Artyčok je teplomilná trvalka. Sází se na jaře ve sponu 75 x 100 cm. V počátcích růstu je potřeba vydatná zálivka. Sklizeň probíhá od června do srpna. Nedozrálé květní úbory - poupata - se odřezávají spolu se špičkou stonků, když jsou ještě zelené a před rozkvětem a používáme je jako zeleninu.